冬令小炒 芹菜黄豆

在上周的菜单上见到芹菜,才想起已经很久没吃过芹菜了。白菜、芹菜、胡萝卜,这才是正当季的蔬菜品种。小时候,每年冬天我妈都会用这几种菜加上黄豆或花生,拌一大盆,每餐盛出一碟,清爽可口,全家都爱吃。这次为了带便当,我没做凉拌的,改成炒菜,配米饭吃也很香。

冬令小炒,芹菜黄豆(图片来源:笨鸟和土豆泥)

原料:芹菜、胡萝卜、黄豆

食材(图片来源:笨鸟和土豆泥)

做法:

1.黄豆提前用温水浸泡一夜,发好的黄豆在开水里煮10分钟,捞起备用。

2.芹菜摘洗干净,切成小粒;胡萝卜去皮切成丁。

3.炒锅烧热,倒油,依次放入胡萝卜、芹菜、煮熟的黄豆,翻炒2分钟,加适量盐即可起锅。如果有剩米饭,加进去做成炒饭也不错。

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